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You need:

• Butter, for molds and topping
• 2 bananas, peeled and sliced finely
• 1 large egg
• 1 large egg yolk
• 1/4 cup Demerara sugar + more for topping
• 1/3 cup coconut milk
• Zest of 1 lime, finely grated
• 3 heaped tablespoons hazelnut flour

Steps:

• Preheat the oven to 400 F. Butter four ramekins and divide the bananas between them; set aside.
• In a bowl, beat together the egg, egg yolk and sugar until light. Add the coconut milk, lime zest and hazelnut flour. Divide this batter between the ramekins and top each with small pieces of butter. Sprinkle lightly with sugar. Bake the desserts for about 20 minutes, or until the top is golden in color. Serve at room temperature or lukewarm.

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Ingrédients :

• Beurre, pour les moules et les gratins
• 2 bananes, pelées et coupées en tranches fines
• 1 gros oeuf
• 1 gros jaune d’oeuf
• 50 g de sucre turbinado + pour saupoudrer
• 70 ml de lait de coco non sucré
• Zeste d’un citron vert, râpé finement
• 3 càs bombées de poudre de noisettes

Etapes :

• Préchauffez le four à 200 C. Beurrez quatre ramequins et répartissez-y les bananes; mettez de côté.
• Dans une jatte, battez l’oeuf, le jaune d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que la préparation soit légère. Ajoutez ensuite le lait de coco, le zeste de citron vert et la poudre de noisettes. Répartissez entre les ramequins et ajoutez quelques noisettes de beurre. Saupoudrez de sucre et enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des gratins soit doré. Servez à température ambiante, ou tiède.